Më pëlqen kafeja e ftohtë dhe e pi atë shumicën e vitit, jo vetëm në mot të ngrohtë.Birra e ftohtë është pija ime e preferuar dhe e kam bërë për shumë vite.Por ky është me të vërtetë një udhëtim.Unë e ftohja dhe akulloja pjesën tjetër të kafesë, e cila ishte mirë në një majë.Pastaj zbulova aromën e fortë të kafesë së ftohtë, nuk mund të kërkoja asgjë tjetër.Ky është një artikull me dy pjesë rreth përgatitjes së pijeve tuaja të ftohta: së pari pajisjet, pastaj receta.
Njëzet vjet më parë, përpjekja ime e hershme për të bërë kafe të ftohtë ishte të përzieja kafenë e bluar trashë dhe ujin në një tas të madh (ose një enë të madhe) dhe ta lija të zihej brenda natës.(Tasi është shumë i madh për t'u futur në frigorifer.) Të nesërmen, e derdha kafen me kujdes në një kullesë të madhe të veshur me napë.Sado i kujdesshëm të jem, do të bëj një rrëmujë - nëse jam me fat, kufizohet në lavaman dhe banak, jo në të gjithë dyshemenë.
Makina origjinale e kafesë për prodhimin e ftohtë ishte Toddy.Unë kurrë nuk kam blerë njërën prej tyre, sepse mund të duket po aq e çrregullt sa metoda ime.Ky është një rishikim.
Ju gjithashtu mund të bëni kafe të ftohtë në një shtypje franceze.Vendosni kafen, shtoni ujë të ftohtë, lëreni të qëndrojë gjatë gjithë natës dhe më pas shtypni pluhurin e kafesë në fund të tenxheres me një piston.Më pëlqen kafeja e shtypit francez, por kurrë nuk është aq e qartë sa kafeja me filtër, kafeja e nxehtë apo kafeja e ftohtë.
Disa vite më parë, Third Coast Review botoi një artikull rreth përgatitjes së kafesë së ftohtë me Philharmonic Press.Redaktori i Games & Tech Antal Bokor shkroi një artikull se si të përdorni Aeropress për të bërë me lehtësi një filxhan kafe të nxehtë ose të ftohtë.
Unë preferoj të bëj sasi më të mëdha.Për vitet e fundit, unë kam përdorur aparatin e kafesë Hario Mizudashi, i cili mund të bëjë katër deri në gjashtë filxhanë kafeje të ftohtë.(Mund të ruhet në frigorifer për një javë ose më shumë.) Lluhurat e kafesë vendosen në një kon filtri të veshur me një rrjetë të imët.Nuk keni nevojë për filtra shtesë.Kur zierja të jetë gati, mund ta hidhni me lehtësi (dhe mjeshtërisht) llumin e kafesë së përdorur në koshin e plehrave dhe të pastroni filtrin.Pija ime e ftohtë do të lihet në derën e frigoriferit për 12 deri në 24 orë përpara se të piqet.Pastaj hoqa filtrin dhe shijova filxhanin tim të parë.
Third Coast Review është një nga 43 anëtarët e mediave të pavarura lokale të Aleancës së Pavarur të Mediave të Çikagos.Ju mund të ndihmoni #savechicagomedia duke dhuruar në ngjarjen tonë 2021.Mbështetni çdo eksport ose zgjidhni të preferuarin tuaj për të marrë mbështetjen tuaj.Faleminderit!
Ky duket të jetë një titull budalla, sepse receta e zakonshme është vetëm: kafe e bluar.Preferoj t'i bluaj kokrrat e kafesë sa më afër pjekjes së freskët.Ashtu si shtypja franceze, ju duhet të bluani në mënyrë të trashë kafe.Unë kam një mulli bazë kafeje që mund të bluajë kokrrat për rreth 18 sekonda.Unë përdor rreth tetë filxhanë kafeje (gotë 8 ons) kafe të bluar trashë dhe përbërësin tim sekret (do të përshkruhet në detaje më vonë) për kazanin tim Hario 1000 ml.Në këtë mënyrë, ju mund të merrni rreth 840 mililitra ose 28 ons kafe të ftohtë.
Pjekjet e errëta si Sumatra ose rosto franceze ose Espresso Redline nga Metropolis Coffee janë zgjedhje të mira.Metropolis ofron gjithashtu pako të njëpërdorimshme për pirjen e njëpërdorimshme Cold Brew Blend dhe Cold Brew.Receta ime sekrete është rrënja e çikores së bluar me çikore dhe kafeja e bluar rëndë.I jep kafesë një aromë të fortë karamel, e cila krijon varësi.Çikorja është më e lirë se kafeja, kështu që mund të kurseni pak në buxhetin e kafesë familjare
Çikoria ime u frymëzua nga një udhëtim në NOLA në 2015. E gjeta Ruby Slipper pranë hotelit në Canal Street, një kafene në modë dhe ditën që mbërrita, para se të fillonte takimi i kritikëve të teatrit, pata vaktin e parë.New Orleans është sigurisht një vend i mirë për t'u vizituar dhe është e vështirë të gjesh një vakt të keq.Kam ngrënë paradrekë dhe pijen më të mirë të ftohtë që kam pirë ndonjëherë.Gjatë pushimit të takimit të parë, u ktheva te Ruby Slipper dhe u ula në bar që të mund të bisedoja me banakierin.Më tregoi se si e bënte kafen të ftohtë të zier në një përzierje çikore dhe kafeje në tufa mesatare dhe të tundur me qumësht dhe krem.Bleva një kile kafe me çikore për ta çuar në shtëpi.Kjo është një pije e shkëlqyer e ftohtë;sepse është një kafe e përzier, kafeja është bluar dhe përzier me çikoren.
Në shtëpi, po kërkoja çikore.Treasure Island (RIP, më mungoni) piu kafe me çikore të stilit të New Orleans.Jo keq, por jo.Ata kanë gjithashtu Coffee Partner, një paketë prej 6,5 ons me çikore të bluar trashë.Kjo është perfekte, u përpoqa për një kohë të merrja raportin që më pëlqen.Kur Treasure Island u mbyll në 2018, humba burimin tim të çikores.Bleva Coffee Partner disa herë në 12 kuti 6.5 ons.Këtë vit, gjeta një burim në New Orleans dhe bleva një çantë prej 5 kilogramësh nga New Orleans Roast.
Receta e kafesë së ftohtë në aparatin tim të kafesë Hario ka një raport kafeje me çikore afërsisht 2,5:1.Kafenë e bluar rëndë dhe çikoren e vendos në filtër, e përziej pak dhe më pas i hedh ujë të ftohtë kafes derisa uji të mbulojë pjesërisht filtrin.E vendosa në frigorifer për 12 deri në 24 orë dhe më pas heq filtrin.Kjo kafe është shumë e fortë, por jo shumë e përqendruar.Mund t'ju duhet të shtoni pak qumësht, krem ose ujë të ftohtë për ta bërë atë të arrijë konsistencën tuaj të preferuar.Tani kjo është një pije e shkëlqyer e ftohtë.
(Sigurisht, quhet pije e ftohtë, sepse kafeja nuk ndikohet kurrë nga uji i nxehtë ose i vluar. Mund të ngrohni dhe të ftohni për të bërë një filxhan kafe të nxehtë. Meqë ra fjala, thuhet se pirja e ftohtë ka aciditet më të ulët se sa e nxehtë. Argumenti i kafesë mund të mos jetë i vlefshëm. Studimet e fundit kanë treguar se aciditeti i kafesë së pjekur në errët është më i ulët se ai i kafesë së pjekur në dritë dhe temperatura e ujit nuk është shumë e ndryshme.)
A keni pasur një përvojë të shkëlqyer të pijeve të ftohta?Si e bëtë tuajën – ende preferoni të blini nga një kafene aty pranë?Na tregoni në komente.
Third Coast Review është një nga 43 anëtarët e mediave të pavarura lokale të Aleancës së Pavarur të Mediave të Çikagos.Ju mund të ndihmoni #savechicagomedia duke dhuruar në ngjarjen tonë 2021.Mbështetni çdo eksport ose zgjidhni të preferuarin tuaj për të marrë mbështetjen tuaj.Faleminderit!
Etiketuar si: çikore, kafe çikore, miq me kafe, kafe e ftohtë, tenxhere kafeje Hario Mizudashi, New Orleans e ftohtë
Koha e postimit: Qershor-25-2021