Disa prej nesh mund të kenë hasur në disa truke festash midis adhuruesve të çajit: ajo që duket të jetë një llambë e tharë dhe petalet e saj shpalosen papritur kur lahen me ujë të valë të butë, voila, voila!Një "lule" e tërë lulëzon para syve tanë.
Këta quhen çajra me lule (ose kāihuā chá në mandarin).Quhet gjithashtu "çaj i lulëzuar" sepse performanca e tij ndalon.Këto tufa janë në fakt lule të thata të mbështjella me një shtresë gjethesh të thata çaji.
Çaji me aromë është me të vërtetë një pamje që ia vlen të shihet: nga sythat e thatë të luleve deri te petalet që shpalosen në mënyrë magjike.Është fuqia e lulëzimit!
Me sa duket nga provinca Yunnan, Kinë, popullariteti i çajit të lulëzuar është përhapur në Perëndim si homologu aziatik i çajit klasik me aromë franceze.
Nëse zgjidhni livando, kamomil ose trëndafil në një shtëpi çaji në Paris, menyja e një çaji tradicionale kineze mund të ofrojë osmanthus, jasemini ose krizantemë.
Dhe këto nuk janë kultura e vetme e çajit me aromë në botë.Më afër shtëpisë, vendet e Azisë Juglindore si Malajzia dhe Tajlanda kanë traditat e tyre aromatike të çajit, të cilat janë të mbushura me hibiscus, roselë dhe lule bizele blu.
Çfarë është më e përshtatshme për çaj aromatik sesa disa kokrra të ëmbla?Manaferrat janë shumëngjyrëshe, të pasura me antioksidantë dhe lëndë ushqyese të tjera dhe mund t'i shtohen lehtësisht çajit tonë aromatik në formën e një shurupi me fruta të bërë në shtëpi.
Në të vërtetë, e vetmja gjë më e mirë se çaji i luleve apo çaji frutash është çaji me lule frutash!Pra, le ta quajmë çaji ynë i polenit me kokrra të kuqe.
Për të parandaluar që ajo të shijojë shumë yndyrë, disa erëza të thata si kanella, karafili dhe anise yll mund të rrisin thellësinë e pijeve tona të shëndetshme.Duhet ta keni të vështirë të gjeni një birrë më shëruese dhe qetësuese, apo jo?
Përdorni çdo kokrra të kuqe sipas dëshirës tuaj - luleshtrydhe ose mjedra, manaferra ose boronica.Unë përdor manaferrat në vend të frutave të tjera këtu, sepse ato përputhen me shijen dhe aromën e çajit aromatike, por edhe sepse këto fruta të vogla prishen më shpejt kur bëjnë shurupe.
Thënë kjo, nëse përdorni manaferrat e freskëta, mund të jetë e dobishme të prisni manaferrat përpara se t'i shtoni në tenxhere.Kjo do t'i ndihmojë ata të dekompozohen më shpejt.Të ngrirat mund të përdoren të tëra pa shkrirë;thjesht hidhini në tenxhere.
Për të krijuar çaj me aromë, në fakt mund të përdorni një prodhues çaji, si p.sh. një aparat çaji inox për të thjeshtuar pastrimin.Ndryshe nga gjethet e lirshme të çajit, ka më pak pluhur çaji dhe shpërndarje.
Megjithatë, asgjë nuk është më e përshtatshme sesa përdorimi i një çajniku transparent prej xhami apo edhe një gote të madhe qelqi.Në këtë mënyrë, ju mund të shihni petalet individuale të luleve (nëse përdorni lule të thata të lirshme si sytha trëndafili, krizantemë ose lule bizelesh blu) ose mrekullinë e "lulëzimit" (nëse përdorni çaj të lulëzuar).
Praktika e zakonshme është të shtoni pak sheqer ose mjaltë në çaj aromatik për të marrë një shije të ëmbël.Këtu nuk ka nevojë sepse do të shtojmë shurup manaferrash.
Kur "përgatitni" çajin e fundit të polenit me manaferrat, mund të rregulloni forcën e çajit duke shtuar pak a shumë shurup manaferrash.E gjitha varet nga shija juaj.
Ose thjesht shtoni pak shurup për të shijuar përqendrime të ndryshme çaji.Një filxhan është pothuajse transparent, vetëm ngjyrën e një ose dy pikash shurupi.Një mundësi tjetër është e errët si melasa dhe ka shije pothuajse po aq të ëmbël.
Përbërësit: Shurup ekstra kokrra të kuqe 400 gr kokrra sipas dëshirës tuaj;i freskët, i ngrirë ose një përzierje e 150 gr sheqer pluhur ½ shkop kanelle 2 karafil të thatë 1 anise yll 60 ml ujë
Shtoni të gjithë përbërësit e shurupit të manave në tenxhere.Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare-të lartë.Pasi të ketë marrë një valë, zvogëloni zjarrin.Ziejini për rreth 8-10 minuta, derisa manaferrat të zbuten dhe pektina natyrale të lëshohet në lëng.
Pasi shurupi të jetë trashur dhe shumica e manave të jenë prishur, mund ta fikni zjarrin.Hiqni kanellën, karafilin dhe aniseun e yjeve nga shurupi.
Lëreni tenxheren mënjanë të ftohet dhe më pas transferojeni në një enë të sterilizuar.Pas ftohjes, mbulojeni me kapak të mbyllur dhe ruani në frigorifer deri në 5 ditë.
Ju mund të ruani pak nga ky shurup kokrrash për përdorim të menjëhershëm në çaj aromatik.Nëse e përgatisni paraprakisht, ju lutemi nxirreni nga frigoriferi të paktën 10 minuta para përdorimit për të parandaluar që temperatura e çajit të nxehtë të bjerë shumë.
Për të përgatitur çaj aromatik, shtoni lule të thata (ose qese çaji të çelur, nëse përdoren) në një çajnik qelqi ose filxhan/kupë të madhe.Sillni ujin të vlojë.Mbi lulet e thara hidhni ujë të vluar dhe ziejini për 2-3 minuta.
Në këtë pikë, mund ta filtroni çajin në një filxhan tjetër ose t'i lini lulet e rihidratuara në çaj për një efekt më të madh vizual.
Ju lutemi vini re se sythat e luleve do të vazhdojnë të zhyten në çaj, kështu që sa më gjatë të vendosen në çaj, aq më i hidhur do të shijojë çaji.(Megjithatë, kjo do të balancohet nga ëmbëlsia e shurupit të manave.)
Shtoni sasinë e nevojshme të shurupit të manave në çajin tuaj, një lugë çaji në një kohë.Përziejeni mirë me një lugë që të tretet plotësisht shurupi.Shijoni dhe rregulloni në përputhje me rrethanat, duke shtuar më shumë shurup nëse është e nevojshme.Hani menjëherë ndërsa është i nxehtë.
Koha e postimit: Qershor-03-2021