Ndër problemet e shumta që u shkaktuan bareve dhe restoranteve të Los Anxhelosit vitin e kaluar, njëra ishte e re dhe disi e paprecedentë: festimet e vonuara.
Mbyllja e koronavirusit dhe shqetësimet e shëndetit publik kanë bërë që ditëlindjet, përvjetorët e panumërt të shtyhen dhe festime të tjera të ndryshme të gëzueshme.Por me rihapjen e restoranteve të qytetit (megjithëse me kufizime) dhe planet për të rifilluar plotësisht shërbimin e kapaciteteve më 15 qershor, banorët e Los Angelesit po kompensojnë kohën e humbur.Për ata që duan të festojnë një datë të veçantë me një shishe (ose gotë) verë të rrallë, të vizitosh Bar Augustine është si të shoqërohesh nga një koleksionist bujar.
Përveç një përpjekjeje të shkurtër dhe zhgënjyese për rihapjen verën e kaluar, Augustine është mbyllur për gati një vit dhe tani, qasja në parajsën e Sherman Oaks duhet të rezervohet përmes telefonit.Sipas rregulloreve të qarkut, numri i vendeve në dispozicion është i kufizuar.Bari është i specializuar në verërat historike të racës së pastër.Përzgjedhja e verërave në mbrëmje është e shkruar me dorë në dërrasën e zezë sipër dhe në anën e djathtë të lokalit: Një gotë Gainey Cabernet Sauvignon e vitit 1985 nga Santa Barbara, me çmim 30 dollarë, Aleksandri 1979 Della Giuseppe Barolo (Alessandra Giuseppe Barolo) shitet për 40 dollarë .Dehlinger Chardonnay e viteve '90 nga Lugina e Lumit Ruse kushton 35 dollarë.
"Shumë restorante kanë një listë shumë të pasur të verërave të cilësisë së mirë - nëse shkoni në disa vende klasike në Nju Jork, Boston ose New Orleans, do t'i gjeni," tha bashkëthemeluesi i Augustine, David Gibbs.“Por problemi është se ju duhet të premtoni një shishe.Unë nuk mund të gjej një vend ku të mbështetem te xhami.”
Nëse mendoni se një verë prej 40 dollarësh duket se është jashtë gamës së adhuruesve më besnikë të verës, Gibbs thekson se Augustine ofron një sërë opsionesh, duke përfshirë verërat bashkëkohore të Kalifornisë 6 ons, duke filluar nga rreth 12 dollarë."Njerëzit ndonjëherë barazojnë të shtrenjtën me më të mirën," tha Gibbs, por nuk është gjithmonë kështu."Përveç gjërave të rralla, ne ofrojmë edhe verëra të tjera të mrekullueshme që do t'ju japin një përvojë të mrekullueshme."
55-vjeçari Gibbs zbuloi një problem me verën gjatë një turneu me grupin alternativ të rockut Gigolo Aunts.Ai piu Müller-Thurgau në Gjermani dhe Central Otago Pinot Noir në Zelandën e Re."Ne do të debatojmë për gjithçka, por e vetmja gjë për të cilën të gjithë biem dakord është vera," tha ai.
Në fund të viteve 1990, ai u transferua në Los Angeles për të performuar si muzikant në studio dhe mori pjesë në projekte filmike si "Josie and the Cat" të përshtatura në 2001, si dhe "Alias", "Little Ville" dhe "OC "Including TV tregon rreth kësaj kohe, ai u bë një vizitor i shpeshtë i Bar Covell, një lokal Los Feliz me një trashëgimi me ndikim dhe klientë kokëfortë.
Përpara se të hapte Augustine në 2015 me Matthew Kaner dhe Dustin Lancaster nga Bar Covell, ai kishte menduar për modelin e barit retro, pjesërisht i frymëzuar nga Tampa Bern Steak House, një shishe restoranti me inventar me gjashtë figura.Vizioni i tyre për shiritin e verës Sherman Oaks përfshin një version të zgjeruar të metodës së modës së vjetër të gotës së verës të restorantit në Florida (Kaner tani ka lënë pronësinë e lokalit), të shoqëruar me ushqime bari me cilësi të lartë dhe produkte të rralla të cilësisë së mirë, së bashku me një pije të lehtë për t'u përdorur. -përdor listën moderne të verërave.
Bixhozi i tyre - një bar që shërbente verë portokalli natyrale piroteknike sllovene, petit Syrah në Kaliforni të cilësisë së mirë dhe verëra të vjetra nga Kalifornia, Burgundia dhe Piemonte - pati vështirësi në muajt e parë, por përfundimisht baza e tij e klientëve u zgjerua, e përshkruar fillimisht nga Gibbs si një përqafim lagjeje. , dhe më pas u bë një destinacion për adhuruesit e verës.
Në një intervistë përpara pandemisë, 26-vjeçari Reid Antin, një regjisor që studionte për master në prodhimin e filmit në Universitetin e Kalifornisë Jugore, piu dhe nuhati 69-vjeçarin Serio & Battista Barolo."Zakonisht pi birrë," tha ai."Por unë jam i fiksuar pas "Një herë në Hollywood" dhe nuk kam pirë kurrë verë nga viti kur u filmua filmi."
Gibbs është si një bibliotekë referimi verërash në Kaliforni: ai e di se kush i përdor produktet organike kur, kush ia shet ato një konglomerati dhe pse, dhe cila vjelje e "Martha's Vineyard Cabernet" e Heitz Cellar vlen këtë çmim.Ai i blen verërat e tij në mënyra të ndryshme.Gjatë bllokadës, ai vazhdoi të blinte verë.
Një histori aventure fillon me një listë të modës së vjetër në internet të Vreshtit të Heitz Martha-s, e cila e çon Gibbs-in në një rrugë të gjatë për në Tijuana, ku ai takon një shitës privat i cili është ulur me të atin Shampanja Dom Pérignon (Shampanjë Dom Pérignon) e mbetur nga restoranti i viteve 1960.Problemi i vetëm është se janë të varrosur nën tokë.
"Ishte në këtë bodrum të vjetër të shembur pjesërisht me tulla dhe blloqe zhir", kujton Gibbs.“Duhej të ngjiteshim mbi 20 metra tokë për të marrë këto shishe, por ato janë atje: kutitë Dom nga 1969, 73 dhe 75 janë ende në letrën dhe kutitë e tyre origjinale të ambalazhit.”Ai i mori. Të gjithë u kthyen në kufi dhe u ftohën në një qese akulli.
“Nuk ka me të vërtetë asnjë vend ku nuk do të shkoja të kërkoja verë”, tha Gibbs, por jo të gjitha historitë janë krijuar të barabarta dhe jo të gjitha verërat janë njësoj të rralla.Koleksioni Augustine i Gibbs përfshin Chablis të vitit 1928 nga pasuria e kompozitorit të filmit David Rose (burri i parë i Judy Garland), një shishe Bordeaux e rimbushur në 1892 dhe Robert dhe Peter personalisht hapën shishen dhe shijuan Cabernet Sauvignon në Kaliforni në 1940 dhe Mondavi në 1946, dhe më pas ri-shishe pjesërisht.(Këto shishe janë shumë të rralla dhe të veçanta dhe nuk ka gjasa të shfaqen në menynë e dërrasës së zezë në çdo kohë të afërt - të ftuarit kuriozë të Augustine duhet të pyesin për disponueshmërinë e shisheve të tjera, veçanërisht nëse kanë një vit ose prodhues të caktuar.)
Sot, njerëzit janë padyshim optimistë me kujdes për veprimet e Agustinit pas pandemisë."Njerëzit janë vërtet të lumtur që kthehen," tha ai, "jo vetëm për shkak të verës, por edhe sepse ne jemi kafshë sociale - ne jemi të etur që të kemi grupe dhe njerëz të tjerë përreth.Në fund të fundit, kjo është ajo që do të thotë të jesh bar.
“Jam mirënjohës që njerëzit kanë zgjedhur të kthehen dhe të na mbështesin”, shtoi Gibbs."Disa prej nesh tani hyjnë dhe thonë se kanë humbur 50 vjetorin e tyre të lindjes ose 30 vjetorin e martesës dhe më pyesin nëse ka ndonjë gjë të veçantë për të kompensuar?"
Ai e bëri atë - në fakt, kjo është çështja.Pavarësisht nëse keni humbur festimin e ditëlindjes suaj të 70-të ose të thekurit për një nga ato ngjarjet e pamundura të mbylljes, Gibbs mund t'ju ofrojë verë në koleksionin e tij të gjerë, pavarësisht nga viti i lindjes ose çmimi.
"Nuk ka formula dhe asnjë rregull për atë që po zbulojmë këtu," tha Gibbs, me një buzëqeshje të turpshme në fytyrën e tij, sikur ideja t'i kishte sjellë atij lumturi themelore."Çdo shishe është duke pritur për personin e duhur."Tani më shumë se kurrë.
Sallata e ftohtë dhe krokante e lakër jeshile do të qëndrojë mirë kur thjesht dëshironi të hani gjëra të shëndetshme dhe të shijshme për drekë pas disa ditësh në frigorifer.
Në Kaliforninë Jugore, shfaqja e loquats në pemët e afërta është një ritual i dashur vjetor dhe një mbetje e asaj epoke, kur ato nuk ishin avokado apo portokall, por një kulturë serre.
Deri më 31 dhjetor, restorantet, baret, fabrikat e birrës dhe fabrikat e birrës do të mund të vazhdojnë të ofrojnë pije alkoolike në zona të tilla si trotuare dhe parkingje.
Pies for Justice mbledh fonde për kapitullin e Los Anxhelosit të Black Lives Matter dhe Süprmarkt, i cili ofron produkte organike të përballueshme për komunitetet në Los Anxhelosin e Jugut
Një prezantues konservator radiofonik mbështeti dikur rinumërimin e zgjedhjeve republikane në Arizona.Tani ai paralajmëron republikanët që të mos e bëjnë këtë
Një prezantues konservator radiofonik mbështeti dikur rinumërimin e zgjedhjeve republikane në Arizona.Tani ai paralajmëron republikanët që të mos e bëjnë këtë
Mike Bloomhead, një prezantues radiofonik në Phoenix, dikur mbështeti auditimin lokal të zgjedhjeve të vitit 2020.Tani ai u bëri thirrje republikanëve të rishqyrtojnë.
Një fabrikë tortillash e drejtuar nga familja në Boyle Heights rrezikon të mbyllet për shkak të një mosmarrëveshjeje të famshme me qytetin mbi tarifat e zhvendosjes së makinerive të tij tortilla.
Zyrtarët shëndetësorë të OC zbatojnë një karantinë të re përpara 31 tetorit - por kjo nuk është ajo që mendoni
Zyrtarët shëndetësorë të OC zbatojnë një karantinë të re përpara 31 tetorit - por kjo nuk është ajo që mendoni
Banorët janë paralajmëruar të mos konsumojnë midhje dhe butakë të tjerë potencialisht toksikë të mbledhur nga korrës sportive nga ujërat bregdetare.
Koha e postimit: Qershor-07-2021